Detrás de Uco Bakery encontramos a Cate y Gus, dos personitas que llevan recorriendo el mundo juntos desde hace 8 años. Han pasado por 7 ciudades de 4 países y han acabado en Mallorca donde quieren seguir sumando años, experiencias y aventuras.

Han sigo capaces de juntar sus sueños, su cariño y su pasión para revolucionar el concepto del pan creando panes Sourdough a base de tan sólo 3 ingredientes: Harina (blend de harina gris del sur de Italia y xeixa de Mallorca), agua de la Serra de Tramuntana y su masa madre de los Andes. 

Con sus productos apoyan al pequeño productor, a la agricultura orgánica y a la economía local. Por lo que Uco Bakery es integración, con la isla, con sus productos autóctonos y con su gente. Como ellos dicen: El pan import, pero no es TODO lo que importa. No somos una panadería más y no queremos vender pan, queremos compartir un ideal y un estilo de vida en el que la transparencia, el respeto por la naturaleza y el orgullo por nuestra isla prevalezcan siempre".

Son conscientes que en este mundo industrializado en el que todo es para ya mismo pueden parecer poco "prácticos", pero creen que este trato con sus Sourdoughs y con sus clientes es la razón principal por la que la gente repite y no dejan de repetir que son los mejores panes que han probado.